Fake Matcha erkennen: So schützt du dich vor Fälschungen
Nicht jeder Matcha, der auf dem Markt erhältlich ist, ist auch wirklich hochwertig. Einige Produkte, die als Matcha beworben werden, sind mit anderen Zutaten gestreckt oder stammen von minderwertigen Teesorten. Hier erfährst du, worauf du achten solltest, um echten Matcha von Fälschungen zu unterscheiden.
Echter Matcha zeichnet sich durch seine leuchtend grüne Farbe, seine feine Textur und seinen milden, leicht süsslichen Geschmack aus. Fälschungen oder minderwertige Matcha-Produkte hingegen sind oft blass, gelblich oder bräunlich und haben einen bitteren, unangenehmen Geschmack. Diese minderwertigen Produkte entstehen oft durch die Verwendung von billigeren Teesorten, die nicht unter den traditionellen Bedingungen angebaut und verarbeitet werden.
Ein weiteres Merkmal von Fake Matcha ist die Textur. Echter Matcha wird in Steinmühlen fein gemahlen, wodurch das Pulver extrem glatt ist. Falscher oder minderwertiger Matcha hat oft eine gröbere Konsistenz und löst sich nicht vollständig auf, was zu Klumpen im Tee führt.
Zudem kann der Preis ein Indikator für die Qualität sein. Echter, hochwertiger Matcha hat seinen Preis, da die Herstellung zeitintensiv und arbeitsaufwändig ist. Wenn ein Produkt als Matcha zu einem deutlich günstigeren Preis angeboten wird, ist Vorsicht geboten. Oft handelt es sich hierbei um grün eingefärbtes Pulver, das mit Füllstoffen wie Zucker, Milchpulver oder anderen Zutaten gestreckt wurde.
Echter Matcha sollte zudem immer aus Japan stammen, insbesondere aus Regionen wie Kirishima, Uji, Nishio oder Shizuoka, die für ihre hohe Teequalität bekannt sind. Auch der Geschmack spielt eine Rolle: Echter Matcha hat eine ausgewogene Umami-Note und eine natürliche Süsse, während Fälschungen oft bitter und unangenehm schmecken.
Tipp
Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, kaufe deinen Matcha am besten von vertrauenswürdigen Anbietern, die transparente Informationen zur Herkunft und Herstellung ihres Tees geben.